Le café en enseigne s'est imposé dans les grandes villes marocaines en quelques années. Le marché des coffee shops de marque comptait déjà plus de 90 points de vente en 2023, avec une prévision de 165 en 2027 selon le cabinet World Coffee Portal (African Marketing Confederation). Mais toutes les enseignes ne sont pas accessibles de la même façon à un entrepreneur. Voici le panorama, et ce qu'il faut en retenir si vous voulez ouvrir votre propre café en franchise.
Deux façons de s'implanter au Maroc
Avant de comparer les noms, il faut comprendre comment les enseignes se développent :
- Les grandes chaînes internationales passent le plus souvent par un master franchisé : une société marocaine obtient les droits pour tout le pays et ouvre elle-même les points de vente. Un entrepreneur individuel peut rarement y accéder.
- Les enseignes marocaines se développent souvent en franchise directe : elles recrutent des franchisés indépendants, ville par ville. C'est la voie la plus réaliste pour ouvrir son propre café.
Les enseignes marocaines de café
Tendy's
Née à Tanger, Tendy's est une enseigne de fast casual et de coffee shop qui associe café et restauration : boissons chaudes et froides, sandwiches, salades et desserts, préparés sur place à partir de matières premières naturelles, avec un café torréfié par l'enseigne. Elle recrute des franchisés au Maroc et annonce une formation théorique et pratique, une aide à la recherche du local, un approvisionnement simplifié et un suivi constant. Voir la fiche et la marche à suivre pour candidater.
Dahab Coffee
Fondée en 2011 à Tétouan, Dahab Coffee se présente comme une franchise 100 % marocaine. L'enseigne compterait 104 points de vente dans 22 villes, selon des chiffres relayés en avril 2026 (source). Son positionnement est centré sur le café à prix accessible.
MARH Coffee Roasters
Enseigne marocaine de café de spécialité lancée début 2024 à Dakhla, MARH Coffee Roasters compte trois adresses, à Dakhla, Marrakech et Tanger, et vise Casablanca et Rabat (Challenge, avril 2026). Son mode de développement en franchise n'est pas précisé publiquement.
Les enseignes internationales présentes au Maroc
| Enseigne | Origine | Mode d'implantation connu |
|---|---|---|
| Starbucks | États-Unis | Leader du café premium au Maroc |
| Caribou Coffee | États-Unis | Master franchise (KIRON SARL), 16 points de vente en 2026 |
| Costa Coffee | Royaume-Uni | Franchisé local Goldex Morocco |
| Boost Coffee | Turquie | Présente depuis 2021 à Casablanca |
| Espressolab | Turquie | Présente au Maroc |
| %Arabica | Japon | Présente au Maroc |
| Columbus Café & Co | France | Présente au Maroc |
| Paul | France | Boulangerie-café présente au Maroc |
Sources : Challenge, octobre 2026 et African Marketing Confederation, 2023.
Ces marques montrent la vitalité du marché, mais leurs points de vente sont en général ouverts par le master franchisé lui-même. Pour un projet individuel, renseignez-vous directement auprès de lui, et attendez-vous à des investissements élevés.
Comment choisir son enseigne de café
Une fois la liste réduite aux réseaux qui recrutent, comparez-les sur des éléments concrets :
- Le format : comptoir à emporter, coffee shop avec salle, café-restaurant. Chacun demande une surface et un budget différents.
- Les points de vente existants : visitez-les à plusieurs heures de la journée.
- Le produit : origine et torréfaction du café, régularité de l'approvisionnement.
- L'accompagnement : durée de la formation, aide au local, suivi après l'ouverture.
- Les conditions financières : droit d'entrée, redevances, apport personnel demandé.
Pour chiffrer votre projet, lisez le budget d'ouverture d'un café, et pour les étapes complètes, notre guide pour ouvrir une franchise de café au Maroc.
Questions fréquentes
Quelles franchises de café recrutent au Maroc ?
Ce sont surtout les enseignes marocaines qui recrutent des franchisés indépendants, comme Tendy's. Les grandes chaînes internationales se développent le plus souvent via un master franchisé qui ouvre lui-même ses points de vente.
Peut-on ouvrir un Starbucks ou un Costa Coffee en franchise au Maroc ?
En pratique, très rarement à titre individuel. Ces marques sont exploitées au Maroc par des sociétés qui détiennent les droits pour le pays. Il faut s'adresser à elles directement.
Quelle est la meilleure franchise de café au Maroc ?
Il n'y a pas de réponse unique : la bonne enseigne dépend de votre budget, de votre ville et du format que vous visez. Comparez les points de vente existants, la formation et les conditions financières de plusieurs réseaux avant de choisir.